Открытый пирог с лососем

Из указанных ингредиентов получается пирог весом около 1 кг = 6-8 порций. Пирог отлично хранится в холодильнике ещё день, и прекрасен по вкусовым качествам после 40-50 секунд в микроволновке.

Открытый пирог с лососем

Ингредиенты

400 гр. творога (желательно зернистый 0-1%),

4 яйца,

60 гр. соевого изолята,

60 гр. рисовой муки,

10 гр. разрыхлителя,

500 гр. свежего лосося,

соль, подсластитель, смесь перцев, молотый чеснок.

Приготовление

Творог с яйцами перебиваем блендером до однородной пасты.

Добавляем по щепотке соли и подсластителя, вмешиваем муку, изолят и разрыхлитель.

Тесто получается немного рассыпчатым, но пластичным.

Выкладываем тесто на силиконовый коврик, разравниваем в равномерный пласт толщиной около 1-1,5 см. Удобно накрыть пищевой плёнкой и раскатать или разровнять руками через плёнку, но я множество раз разравнивала без плёнки (неудобно то, что тесто очень прилипает ко всему).

Отправляем тесто в духовку, разогретую до 150-160 °C. Выпекаем до золотистого, слегка румяного цвета (минут 20-30, в зависимости от духовки).

Чистим лосось от шкуры и костей, нарезаем слайсами толщиной около 0.5 см.

Когда тесто пропеклось, вынимаем и плотным слоем выкладываем лосось (получается почти без просветов).

Немного солим, перчим, посыпаем молотым (в порошок) чесноком и отправляем в духовку на 10-15 минут (до готовности лосося). 

Если лосось свежайший, то можно готовить до полуготовности, минут 5, но хранится такой пирог не будет.

КБЖУ:

185,36 Ккал,

Б 26,53

Ж 5,78

У 6,04